I forbindelse med min fokus på kost, og experimenteren med sund kost, indførte jeg for 4 uger siden en ugentlig vegetardag…. Familien har taget godt imod det nye tiltag, og selv børnenes venner har syntes det har været ok at komme forbi til aftensmad, også på disse dage 🙂
Idag har vi prøvet kræfter med rødbedeburgere…. Jeg valgte de sikre boller fra “spise med prise” dog var noget af hvedemelet byttet ud med grahamsspeltmel og havregryn, for at gi lidt mere fibre og en lidt sundere udgave.
Jeg havde fundet en opskrift på rødbedebøffer på nettet
Jeg må indrømme det har været det sværeste indtil nu…. Rødbedebøfferne skilte ret meget ad… Men de smagte skønt…. Jeg tror jeg næste gang vil komme et enkelt æg i opskriften, så de er nemmere at holde sammen på panden.