Onsdag er lig med stress hjemme hos os 🙂  Derfor bliver det tit til rugbrødsmadder. Men i dag havde vi lige en rest frikadeller.
Som hurtigt tilbehør lavede jeg denne skønne bulgursalat, der ud over bulgur består af det,  jeg lige havde i køkkenet.

Bulgursalat:

En rød peber
En grøn peber
Et lille løg
En ananas

Det hele skæres i tern og ristes på panden med krydderier ( f.eks. karry eller peber)

Bulguren laves efter anvisningen på pakken.
Jeg bruger grov bulgur, så mætter det mere.

Det hele blandes og på 10 min. var der sundt tilbehør til dellerne.